厚揚げトリュフ・・その後

昨日、とうとう例の『 厚揚げトリュフ 』（←レシピ）をこしらえてみました

レシピは厚揚げ１００gでしたが、２．５倍の２００gで作り、２０ヶ出来ましたよ！

ココアパウダーは砂糖入りのを使用したので、砂糖とバターは２～３割減らし、ココアパウダーを少し多めに混ぜました。

私はいつもお菓子作りの際に砂糖を少し減らしていますが、その辺はお好みで

ポイントは冷蔵庫で３時間おく時に、しっかり冷やすことです。

軟らか過ぎるとその後のコーティングがやりにくいです。

トリュフは外側がパリッとして中がクリーミーの２層構造ですからね！

量を多めに作る方は、朝仕込んで、夜に丸めるくらいがいいのではないでしょうか？

冷やしが３時間では足りないと思いますよ。

コーティングには２種のチョコを使用。楽に作りたい方は、電子レンジで溶かせるチョコもありますよね！

ここからは手早くしないといけませんので、あらかじめココアパウダーをバットに敷いておいて、そこへコーティングしたチョコを直接おいてまぶすとスムーズです。

ココアパウダーをまぶさないのも、さっぱり美味しいですけどね！

　肝心のお味は…　

普通のトリュフよりはさっぱりしてますね。でも、バターもそれなりに使っていますし、美味しいですよ　

ほんのり大豆の香りがしますが、そんなに気になりません。言われなければ分からないかも！？

大豆製品が苦手じゃない限り大丈夫です

生クリームを使用しないのでヘルシーですし、胃にもたれないのが嬉しい ( ＾ω＾ )

以前、まだ私が乙女だった頃、トリュフをつくりました。

しかもビターとホワイト、コーティングも変えて４種類を同時に作り、テンパリング辺りから手が足りなくて半泣き状態になりました。

その時に 「トリュフは買うもの」 だと深く心に刻んだ訳ですが、この『 厚揚げトリュフ 』は冷やす時間がとれれば、作業自体が少なく簡単なのでオススメです

今回は夜遅くに急いで作ったので、形がいびつに…

でも味は美味しいですよ～

トリュフは多少失敗だと思っても、味は美味しくできます

まずは試しにチャレンジしてみてくださいね～　o(*^▽^*)o